??近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f我國正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。所以，餐飲店必須根據(jù)自身?xiàng)l件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當(dāng)?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

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??在如此大環(huán)境的影響之下，一直要保持不變的或者說是要一直遵循的就是食品安全因素，以及環(huán)境保護(hù)因素，不論市場前景發(fā)展的多么迅速，安全環(huán)保都不“投機(jī)取巧”。

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??要選擇在生產(chǎn)工藝、安全衛(wèi)生環(huán)保等快餐用品就需要建立在不斷的比較中。生產(chǎn)工藝及安全衛(wèi)生環(huán)保性能穩(wěn)定，價(jià)格也較占優(yōu)勢的是光/生物降解聚丙稀制品，其次是紙板涂膜型，其成本可用在餐盒上印廣告降下來，紙漿模塑型由于當(dāng)前生產(chǎn)工藝造成的前期環(huán)境污染較重，食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)代價(jià)較高，合格產(chǎn)品的成本難以降下來，加之其回收利用和降解速度都不占優(yōu)勢，不宜作主型產(chǎn)品大面積推廣應(yīng)用。